Orígenes geográficos: Japón, China.
Dimensiones adultas: Altura hasta 30cm.
Follaje: Caduco.
Tipo de suelo: Rico y bien drenado.
Clima: Rústico hasta -10°C, la planta desaparece en invierno
Exposición: Plena luz.
Propiedades y usos:
La Alcachofa China es una vivaz a la que le gustan las exposiciones soleadas. Se la considera como una hortaliza raíz, y podremos colectar sus tubérculos a partir de octubre y durante el mes de noviembre. Las raíces no temen el frío y son suculentas con un sabor muy fino entre la alcachofa y la pataca. Aparte del valor culinario, es interesante plantar esta vivaz en los márgenes del huerto, del vergel o en compañía de otras vivaces con floración estival. Soporta bien la sequía.
