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La planta micorrizada va a permitirle sembrar el terreno con la trufa. La buena elección de la especie de vegetal es importante. La regla más fácil es la de observar la naturaleza y plantar una especie que pueda encontrar naturalmente si ya está en un ambiente Trufero !
Si estamos en una zona que tiene buenos terrenos pero poco o ninguna historia trufera, la primera elección que debe hacer es la del tipo de trufa que desea cultivar. El análisis del suelo, y del clima de la región de su plantación son las dos datos mas importantes técnicamente.
Una vez seleccionada la trufa, tendrá que escoger la planta que la llevará y, gracias a la cual tendrá las mejores oportunidades de tener una buena recolta.
Encontrará aquí las principales especies utilizadas en truficultura, con para cada una de ellas las ventajas e inconvenientes:
El Encina
Ventajas Inconvenientes - bien adaptada a la sequía
- fácil de mantener : sin problemas phytosanitarios, fácil de podar, pocos riesgos de contaminación de otros hongos en competencia
- producción precoz, desde los 4 a 6 años
- los animales de caza no aprecian nada el sus hojas picantes- sensible a las heladas, sobre todo cuando la hidrometia es elevada: curso de agua a proximidad o en bajos fondos.
- la perennidad de su producción es menor en terreno fértil.
- prefiere los terrenos bien drenados
El roble pubescente Tuber melanosporum / El roble pubescente Tuber uncinatum
Ventajas Inconvenientes - producción segura a largo plazo ( arboles productores centenarios )
- rustico hasta -20°C- empieza la producción más lentamente que el roble verde ( hacia 8 o 10 años )
- sensible al oidio y a los parásitos.
- prefiere los terrenos bien drenados.
El avellano Tuber melanosporum / El avellano Tuber uncinatum
Ventajas Inconvenientes - crecimiento rápido
- producción precoz (hacia los 5 años)
- muy rustico, resiste hasta -28°C
- adaptado a terrenos frescos y profundos- su sistema racinario, atrapa fácilmente cualquier hongo indeseable.
- crecimiento rápido que provoca el cierre del medio más rápidamente - débil perennidad de la producción.
- caro en mano de obra ( poda, parasitismo, sierpes o chupones )
- la presencia de avellanas atrae a los roedores!
- no puede plantarse en terreno seco, prefiere los bajos fondos, cerca de los cursos de agua.